Elisabet Franquesa, gerent actual de l'empresa Forn Franquesa de Perafita ens va visitar a l'aula de l'institut el divendres dia 14 d'octubre de 2011 per a poder explicar-nos el creixement d'aquest negoci i també la seva diversificació en una línia d'allotjaments turístics molt diferent a la venda de coques i pa. Aquesta activitat es va dur a terme dins el programa d'activitats de la matèria d'Economia d'empresa de primer de Batxillerat. El text que podeu llegir és un text expositiu escrit de forma conjunta pels alumnes que van assistir a la xerrada (20/10/2011) en el marc del treball de la competència lingüística escrita que s'està realitzant en la matèria d'Economia i d'Economia d'empresa.Forn Franquesa: un cas de creixement i diversificació del nostre territori el Lluçanès
escrit col·lectiu dels alumnes de curs 2011-2012
El Forn franquesa és una empresa familiar
creada el 1952, instal·lada a Perafita, que fabrica i ven pa i coques fetes artesanalment
amb forn de llenya. A l’inici, tenia tres treballadors i una petita botiga després
de tres generacions és una empresa amb 45 treballadors que elabora 80 tipus de coques diferents i ven a tot Catalunya. I des del 2008 ha diversificat la seva activitat entrant en el negoci del
turisme rural. Les claus del seu èxit han estat diverses:
l’aposta per la qualitat mantenint un procés d’elaboració artesana, el treball
constant i la perseverança amb la feina, el bon tracte amb la clientela ...
però la més important probablement ha estat que ha sabut adaptar-se a l’entorn. Quan va començar el 1972 era un petit forn de
pa que cobria les necessitats d’un petit poble. Per tant, per créixer calia estendre
els punts de venda, ja que Perafita no hi havia prou població potencial per
guanyar dimensió, ni estava proper a grans ciutats, ni disposa d’unes
comunicacions que facilitin l’accés a la botiga. Així que, sabent que la proximitat de la demanda és una variable
clau per aconseguir el creixement del negoci, van començar a anar a diverses fires i mercats de Catalunya.
